Блин-шик с творогом (вес)

I bliny (in russo: блины, al singolare: blin, блин) sono delle focaccine a base di farina e lievito, di forma circolare e del diametro di 10-15 centimetri. Sono tipiche della cucina russa e simili agli olad'i e alle crêpes, ma con la differenza che, rispetto a queste ultime, necessitano di lievitazione. Si servono tradizionalmente con panna acida per accompagnare il caviale o il salmone affumicato o le uova di salmone. I bliny caldi vengono arrotolati dopo che vi si è adagiata sopra una cucchiaiata di smetana (panna acida), con salmone o caviale; possono essere mangiati anche con la confettura, o marmellata (варенье), o con la ricotta (творог). Esiste anche una versione salata, con l'impasto preparato con grano saraceno, preferibilmente accompagnata da caviale. Tradizionalmente vengono preparati per la festa della Maslenica.