Квас Хлебный "Вятский" (1,5л)

Il kvas (in russo: Квас dal verbo квасить "far fermentare"), è una bevanda fermentata tipica dell'Est Europa, a basso tenore alcolico (Il tasso alcolimetrico del kvass arriva al massimo all'1,2%). Tale bevanda è frutto della naturale fermentazione di un qualsiasi vegetale, benché gli ingredienti più impiegati siano cereali o pane. Frutta e bacche sono state probabilmente i primi prodotti a essere stati usati. Uno degli ingredienti per il kvass è la linfa di betulla, raccolta all'inizio della primavera. Per il kvas da tavola possono essere usati anche cereali, come grano, segale, orzo, oppure pane nero o di segale con aggiunta di zucchero o frutta, di solito mele. Alla bevanda possono essere aggiunti aromi di frutta o erbe, come fragola o menta. Il kvass è una bevanda comune in Ucraina sin dai tempi antichi, ed è sia prodotta in casa, che commercialmente. È ampiamente diffuso e consumato in tutti i paesi slavi dell'Europa dell'est.